Zubereitung
1. Die Kartoffel schälen und kochen, dann auf einem Reibeisen in eine Schüssel reiben.
2. Das Kraut abtropfen lassen, quer durchschneiden und auf dem heißen Schmalz anrösten. Dies dann zu den Kartoffeln dazufügen.
3. Eier, Salz, Pfeffer und gemahlenen Kümmel dazugeben, alles gut vermischen und Frikadellen mit der Hand formen, die man in Semmelbröseln paniert und im heißen Öl in einer Pfanne ausbäckt.
Auf die Teller servieren, mit Streifen von roter Paprika garnieren.
Wenn der Teig nicht halten sollte, etwas glattes Mehl nach Bedarf dazugeben.
In die Masse kann man auch Grieben, oder angerösteten Speck oder Wurst dazugeben.
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