Zubereitung
Die Salatgurke schälen, der Länge nach aufschneiden und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Dadurch wässert die Gurke weniger. Die Gurke raspeln und mit Salz 15 Minuten ziehen lassen. Den griechischen Jogurt wenn notwendig in einem Sieb abtropfen lassen.Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken und zum Joghurt geben.Die Gurke ausdrücken und unterheben. Das Ganze mit dem Olivenöl, Essig, Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Kalt servieren.
Alternativ zum griechischen Joghurt geht je zur Hälfte herkömmlicher Joghurt und Sahnequark.
Diese Vorspeise passt besonders gut zu gebratene Auberginenscheiben und Zucchinischeiben.
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