Zubereitung
1. 2 Eier hart kochen und abkühlen lassen, Eigelb rausnehmen durch den etwas feineren Sieb durchpressen mit 50 g Butter und 1 EL Butterzucker gut mit einander vermischen und bei Seite stellen.
2. Eiweiß mit Zucker über den Wasserbad schmelzen lassen,100 g
Schokolade dazu geben sowie den1 EL Rum und die 250 g
gemahlenen Mandeln und alles gut durchmengen.
Ein größeres Stück Alufolie auf die Arbeitsplatte legen die Schokoladenmasse etwa 30 cm lang und ein 1 cm dick ausrollen.
3. Die Schokoladenmasse paar Minuten abkühlen lassen. Eigelbmasse
drüber streichen und alles zusammen einrollen. In Folie einwickeln und
über Nacht stehen lassen.
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