Zubereitung
Butter und Butterschmalz (sehr weich) mit dem (Puder-)Zucker mischen.
Das Eigelb mit dem Weißwein und Rum mischen.
diese Zutaten schaumig rühren.
Jetzt das (Vollkorn-)Mehl nach und nach zugeben und portionsweise unterkneten.
Jetzt diesen Teig kühl stellen (nicht in den Kühlschrank, da wird er bröselig)
(zwischen Frischhaltefolie) ca. 5mm dick ausrollen und bei 180°
(je nach Ofen) 10-15 Min. backen.
frisch schmecken diese Kekse "etwas trocken" (vor allem mit dem Mehl Typ 1050)
Liegen diese Engel 1-2 Tage in einer (Blech-/Metall-)Dose, werden sie "mürbe".
Essen Kinder mit, glasiere ich mit Zitrosaft/Puderzucker und streue bunte Perlen auf bzw. "tupfe" Gesicht, Flügel und Füße.
Sind diese Kekse für Erwachsene bekommen sie eine Rum- oder Weinglasur (mit Puderzucker angerührt).
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