Zubereitung
1. Die Äpfel schälen, grob raspeln und gleich mit Zitronensaft beträufeln.
2. Den Lauch putzen, waschen, ein Stückchen von der grünen Staude beiseite geben.
3. Den Lauch in dünne Scheiben schneiden, salzen und mit den Fingern verreiben. Die saure Sahne mit der Majonäse vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu den Äpfeln und Lauch dazugeben, vermischen.
4. Den Aufstrich auf die Scheiben Brot schmieren, mit der übergebliebenen Lauch Staude garnieren.
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