Name: Rhabarber-Orangen-Marmelade
Yield: 4
Ingredients: 20 ml Cointreau; 2 TL Zitronensäure, wer mag; 1 kg Gelierzucker 2:1 oder entspr. 1:1 oder 3:1; 100 g Zucker; 250 ml Orangensaft; 300 g Orangenfleisch; 1,5 kg Rhabarber in Stücken

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Zutaten

20 ml	Cointreau
2 TL	Zitronensäure, wer mag
1 kg	Gelierzucker 2:1 oder entspr. 1:1 oder 3:1
100 g	Zucker
250 ml	Orangensaft
300 g	Orangenfleisch
1,5 kg	Rhabarber in Stücken

Zubereitung

Zucker karamelisieren und mit dem O-Saft abkochen lassen. Rhabarber und Orangen zugeben, weich köcheln. Gelierzucker und Zitronensäure zugeben und durchmixen. Nach Packungsvorschrift kochen. Zu Schluß Cointreau zufügen. Achtung - schäumt!

Ergibt 11 Gläser à 230 ml

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GabyHilg