Name: Ingwer-Apfel-Rum-Marmelade
Yield: 4
Ingredients: 1,6 kg geschälte, entkernte Äpfel; 400 ml Apfelsaft, ab Besten frisch...; 1 EL gem. Vanilleschote; 2 TL geriebener Ingwer; 1 kg Gelierzucker 2:1 oder entspr. 1:1 oder 3:1; 2 TL Zitronensäure, wer mag; 2 Schnapsgläser 54% Rum; 2 Schnapsgläser Apfelbrand

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Zutaten

1,6 kg	geschälte, entkernte Äpfel
400 ml	Apfelsaft, ab Besten frisch...
1 EL	gem. Vanilleschote
2 TL	geriebener Ingwer
1 kg	Gelierzucker 2:1 oder entspr. 1:1 oder 3:1
2 TL	Zitronensäure, wer mag
2	Schnapsgläser 54% Rum
2	Schnapsgläser Apfelbrand

Zubereitung

Äpfel mit dem Saft ankochen, pürieren. Mit dem Gelierzucker, der Zitronensäure, gem. Vanilleschote und dem Ingwer nach Zuckervorschrift kochen. Am Schluß den Alkohol unterrühren. Abfüllen

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GabyHilg