Zubereitung
Semmeln in dünne Scheiben schneiden mit der lauwarmen Milch übergießen und durchziehen lassen. Zwiebeln und Käse in kleine Würfel schneiden, die 10 g Butter zerlassen und die Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen. Zusammen mit dem Käse, dem Mehl, Eiern und Eigelb zu den Semmeln geben mit Gewürzen gut abschmecken, Kräuter unter die Masse mischen, gut vermischen.
Mit einem Esslöffel in der angefeuchteten Hand eigrosse Nocken formen und in kochendes Salzwasser geben, 12-15 Minuten bei reduzierter Hitze ziehen lassen oder über Dampf garen. Auf Küchenpapier oder Tuch abtropfen lassen.
Zum Schluss angebräunte Butter und Parmesan über die Nocken geben.
Wir essen gemischten Salat, Kartoffelsalat, Krautsalat und getoastetes Weißbrot dazu.
Die Nocken schmecken je nach Käse mild oder herzhaft!
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