Name: Apfel-Zimt-Rumrosinen Marmelade
Yield: 4
Ingredients: 1,3 kg geschälte, entkernte Äpfel; 500 ml Apfelsaft, ab Besten frisch...; 200 g eingelegte Rumrosinen (54% Rum 1 Tag vorher!); 1 TL gem. Zimt; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 kg Gelierzucker 2:1; 2 TL Zitronensäure, oder auch nicht

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Zutaten

1,3 kg	geschälte, entkernte Äpfel
500 ml	Apfelsaft, ab Besten frisch...
200 g	eingelegte Rumrosinen (54% Rum 1 Tag vorher!)
1 TL	gem. Zimt
2	Zitronen (Saft und Schale)
1 kg	Gelierzucker 2:1
2 TL	Zitronensäure, oder auch nicht

Zubereitung

Äpfel, Apfelsaft, Zimt Zitronensaft und -abrieb pürieren. Zucker und Zitronensäure zufügen und nach Vorschrift kochen. Kurz vor Schluß Rumrosinen zugeben und durchkochen lassen. Abfüllen.

Ergibt 10 Gläser à 230 ml

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GabyHilg