Zubereitung
Fenchelsamen im Mörser zerstoßen, mit Saft einer Zitrone, Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und den Lachs damit übergießen. Backofen auf 200°C vorheizen. Den Fisch auf ein großes Stück Alufolie legen und mit der restlichen Marinade begießen. Alufolienenden so einschlagen, dass ein dicht verpacktes Päckchen entsteht. Das Päckchen 20 min auf mittlerer Schiene backen.
Dazu z.B. kleine gekochte Frühkartoffeln mit Dill und Gurkensalat.
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