Zubereitung
Das Fleisch würfeln und durch den Wolf drehen (im Original: mörsern - im richtigen Leben lässt man das wahrscheinlich den Metzger machen...), bis man eine weiche Masse hat. Mit den o.a. Zutaten (außer den Pilzen) vermischen und mindestens 6 Stunden gekühlt ziehen lassen.
Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur 20 Minuten stehen lassen. Pilze darüber hobeln.
Anmerkung: Nach meiner Erfahrung macht sich Zitronenthymian gut drauf.
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