Ramen mit Pak Choi

Nudeln 5 min kochen, abgießen, kalt spülen und zur Seite stellen.

Pak Choi grob zerteilen, dabei die weißen Teile von den grünen trennen. Nun die weißen Stengel und den Broccoli in etwas Sesamöl einige Minuten unter wenden anbraten und mit etwas Wasser ablöschen. Die grünen Teile hinzufügen und so lange köcheln bis die grünen Teile des Pak Choi in sich zusammen gefallen sind. Alles zur Seite stellen und Pfanne nochmals mit etwas Sesamöl erhitzen. Zucchini, Knoblauch, Möhren und Ingwer unter wenden anbraten und mit 400 ml Wasser ablöschen, Wakame hinzufügen, köcheln lassen. Kräftig mit Bouillon, Nanami Togarashi, Sojasauce und Ketjap Manis würzen (der gewürzte Sud muss später dem Pak Choi und den Nudeln einen kräftigen Geschmack geben, deshalb ruhig etwas überwürzen). Nudeln hinzufügen, verrühren. Pfanne vom Herd nehmen und das Pak Choi Gemüse untermengen. Anrichten und mit dem Sud begießen.