Zubereitung
Karotten, Zwiebeln und Bleichsellerie fein würfeln und Lauch in dünne Scheiben schneiden. Margarine in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen und ca. 10 Min. garen.
Roquefortkäse zerbröckeln und in der heißen Suppe unter Rühren schmelzen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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