Name: Bohnensuppe Lothringer Art
Yield: 4
Ingredients: Salz, Pfeffer; 0,5 Bd Petersilie; 2 mittl Zwiebel; 100 g geräucherter Schinkenspeck; 60 g Kartoffelpureepulver; 3 Stengel Bohnenkraut; 1 l Wasser; 500 g grüne Bohnen

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	Salz, Pfeffer
0,5 Bd	Petersilie
2 mittl	Zwiebel
100 g	geräucherter Schinkenspeck
60 g	Kartoffelpureepulver
3	Stengel Bohnenkraut
1 l	Wasser
500 g	grüne Bohnen

Zubereitung

Bohnen waschen, fädeln und kleinschneiden. 25 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Bohnenkraut hacken und reingeben. Wenn die Bohnen gar sind, Kartoffelpüreepulver mit dem Schneebesen reinrühren bis die Suppe sämig wird. Schinkenspeck würfeln und in der Pfanne auslassen. In Würfel geschnittene Zwiebeln darin leicht bräunen. In die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

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