Name: Spinatsuppe
Yield: 4
Ingredients: 100 g Griechischer Joghurt; Salz, Pfeffer aus der Muhle; 100 g Frischkäse; 1 Unbehandelte Zitrone; 450 g Spinat; 1,3 l Gemüsebruhe; 0,25 TL Muskatnuss; 1 TL Kreuzkümmel; 4 Nelkenspitzen; 120 g Reis; 1 Knoblauchzehe; 1 gr rote Zwiebel; 2 TL Rapsöl; 4 Sch Toastbrot

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (4 ): 240 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

100 g	Griechischer Joghurt
	Salz, Pfeffer aus der Muhle
100 g	Frischkäse
1	Unbehandelte Zitrone
450 g	Spinat
1,3 l	Gemüsebruhe
0,25 TL	Muskatnuss
1 TL	Kreuzkümmel
4	Nelkenspitzen
120 g	Reis
1	Knoblauchzehe
1 gr	rote Zwiebel
2 TL	Rapsöl
4 Sch	Toastbrot

Zubereitung

Brot würfeln und ohne Fett in einer Pfanne zu Croutons rösten. Öl erhitzen, die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Reis zufügen.

Nelken und Kreuzkümmel zermahlen, mit Muskat dazugeben, ca. 5 Min. unter Rühren dünsten. 300 ml Brühe angießen. 10 bis 15 Min. köcheln lassen.

Spinat waschen, zum Reis geben, zusammenfallen lassen. Restlische Brühe aufgießen, 5 Min. kochen lassen und dann pürieren. Zitrone abreiben und auspressen und dazugeben, nochmals aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Frischkäse einrühren. Salzen und Pfeffern. Suppe mit Croutons und einem Klecks Joghurt servieren.

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