Name: Fideuà
Yield: 4
Ingredients: 400 g Fideuà ( ersatzweise Gabelspaghetti ); 1,5 l Fischsud ( z.B. aus Fischresten wie Mittelgräten, Schwanz, Kopf ... ) , Suppengrün, Salz, Pfeffer; 400 g Seeteufelfilet; Olivenol; 2 Zwiebeln, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL mildes Paprikapulver; Optional; 4 - 8 Garnelen; 1 Zitrone

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Zutaten

400 g	Fideuà ( ersatzweise Gabelspaghetti )
1,5 l	Fischsud ( z.B. aus Fischresten wie Mittelgräten, Schwanz, Kopf ... ) , Suppengrün, Salz, Pfeffer
400 g	Seeteufelfilet
	Olivenol
2	Zwiebeln, gehackt
2	Knoblauchzehen, gehackt
1 TL	mildes Paprikapulver
	Optional
	4 - 8 Garnelen
1	Zitrone

Zubereitung

Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauchzehen darin dünsten.

Den halben Fischsud aufgießen, Fisch in Gabelhappengröße dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Sud würzen, Nudeln zugeben und bei kleiner Hitze köcheln lassen bis der Sud fast verdampft ist. Nudeln testen, ob sie weich sind, sonst nochmals Sud nachgießen.

Garnelen in Öl braten und die letzten 5 Min. mit auf den Nudeln verteilen und mitköcheln lassen.

Mit Zitrone würzen und in der Pfanne servieren.

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la cocinera