Name: Lachs-Frischkäserolle
Yield: 4
Ingredients: 200 g gemischte Salate; einige Tropfen Süssstoff; Salz, Pfeffer; 2 EL weißer Balsamico; 1 EL Pflanzenöl; 200 g Raücherlachs; 2 TL geriebener Meerrettich; 1,5 EL Magerquark; 2 EL Frischkäse; 75 ml Gemüsebruhe; 1 Zwiebel; 100 g Blattspinat

Kosten: estimatedCost_3
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Zutaten

200 g	gemischte Salate
	einige Tropfen Süssstoff
	Salz, Pfeffer
2 EL	weißer Balsamico
1 EL	Pflanzenöl
200 g	Raücherlachs
2 TL	geriebener Meerrettich
1,5 EL	Magerquark
2 EL	Frischkäse
75 ml	Gemüsebruhe
1	Zwiebel
100 g	Blattspinat

Zubereitung

Spinat antauen lassen, Zwiebel würfeln und in Brühe andünsten. Spinat hinzufügen und bei geringer Hitze ca. 15 Min. garen lassen. Spinat gut ausdrücken, pürieren und mit Frischkäse, Quark und Meerrettich verrühren.

Lachs auf Klarsichfolie auslegen, mit der Spinatcreme bestreichen und mit Hilfe der Folie stramm aufrollen. Über Nacht kalt stellen.

Öl und Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff pikant abschmecken. Blattsalate in mundgerechte Stücke zupfen, mit dem Dressig beträufeln, Lachs-Frischkäserolle in Stücke schneiden und auf dem Salat anrichten.

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