Zubereitung
Einige Tage vorher die Paprika anbraten und in gewürztes Olivenöl( ich nehme Kräuter der Provence) einlegen.
Ebenso wird mit den Pilzen verfahren.
Am Vortag Pellkartoffeln kochen.
Diese können dann sogleich gepellt werden und in Würfel oder Scheiben geschnitten werden.
Auch die Paprika und Steinchampignons sogleich untermengen.
Dann folgen die Senfgurken in Würfel geschnitten.
Die übrigen Zutaten untermengen und schön über Nacht durchziehen lassen.
Paßt hervorragend zu Kurzgebratenem, ist aber auch ein schöner Partysalat, dann vielleicht noch schön scharfe Hackbällchen mit reintun.
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