Name: Gefüllte Lachsforelle
Yield: 4
Ingredients: 125 g Zwiebeln; 1 EL Ol; 2 EL Senf; 2 EL Zitronensaft; 40 ml Weisswein; 10 g Butterflöckchen; 0,5 Bd. Dill; 0,5 Bd. Petersilie; 1 Lachsforelle, 1300 g

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Zutaten

125 g	Zwiebeln
1 EL	Ol
2 EL	Senf
2 EL	Zitronensaft
40 ml	Weisswein
10 g	Butterflöckchen
0,5	Bd. Dill
0,5	Bd. Petersilie
1	Lachsforelle, 1300 g

Zubereitung

Lachsforelle waschen, trockentupfen, innen und aussen mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, in heissem Öl andünsten, Senf und Weisswein zugeben, zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Dill und Petersilie hacken, zu den Zwiebeln geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse vom Herd nehmen.
Die Forelle auf ein grosses Stück Alufolie legen, mit der Zwiebel-Kräutermasse füllen. Einige Zweige Dill und Petersilie auf die Forelle legen. Butterflöckchen darauf verteilen. Die Folie vollständig schliessen. Die Forelle bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten grillen. Dabei mehrfach wenden.
* ARD/ZDF 10.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 16.09.1994

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