Zubereitung
Alle Zutaten mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit bemehlten Händen aus dem Teig Rollen von 3 cm Durchmesser formen.
Die Teigrollen in Pergamentpapier einwickeln und entweder 1 Stunde im Kühlschrank oder 15 Minuten ins Eisfach legen, am besten jedoch über Nacht in den Kühlschrank legen.
Von den Teigrollen 2 cm breite Scheiben abschneiden. Mit dem Daumen oder mit dem Stiel eines Holzlöffels kleine Vertieungen eindrücken, so dass Nestchen entstehen. Backblech einfetten, Plätzchen darauflegen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene goldbraun backen.
Der Teig reicht für 2 Bleche.
Backzeit: 15 Minuten
Temperatur: 200° C
Plätzchen sofort von dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Gurabien schmecken nach 10 Tage am besten.
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