Kartoffel-Spinat-Kokos-Suppe Kartoffel-Spinat-Kokos-Suppe Kartoffel-Spinat-Kokos-Suppe Kartoffel-Spinat-Kokos-Suppe Kartoffel-Spinat-Kokos-Suppe

Kartoffel-Spinat-Kokos-Suppe

Kosten
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Schwierigkeit
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Zutaten

Muskatnuss
Salz, Pfeffer
400 g Kokosmilch
1 EL Essig
1 Knoblauch
100 g TK-Blatt-Spinat
1 kl Chili
1 TL Gemüsebruhe
300 ml Wasser
300 g Kartoffeln
2 cm Ingwer
2 Schalotten
1 EL Rapsöl

Zubereitung

- Spinat aus dem Froster holen

- Ingwer und Schalotten grob zerkleinert im Öl andünsten

- gewürfelte Kartoffeln zugeben

- mit Wasser auffüllen, Brühe und Chili zugeben

20 Minuten köcheln lassen

- Spinat und gequetschten Knoblauch zugeben

- mit Kokosmilch auffüllen

weitere 10 Minuten köcheln lassen

- alles fein pürieren

mit Essig, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

hmmmm.... hat uns allen gut geschmeckt... :-)

- Guten Appetit -

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kegala