Zubereitung
1. Füe die Sauce die Schalotten schälen und ganz fein hacken. Die Butter (30g) in einem Topf zerlassen, die Schalottenwürfel hell anschwitzen und mit der Sahne aufgießen.
2. Den Comte´reiben und zu der Schalotten-Sahne-Sauce geben. Den Käse bei schwacher hitze und unter ständigem rühren mit dem schneebesen langsam schmelzen.
3. Die Nudel al dente kochen, In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und dann mit der Comte´-Sahne-Sauce vermischen. Auf den Tellern anrichten.
4. Den Gorgonzola fein zerbröseln und über die Nudeln verteilen. Die Teller für einige Min. unter den vorgeheizten Grill stellen, bis der Käse verlaufen ist.
5. Inzwischen die Tomaten waschen, halbieren und mit den Salbeiblättern in der heißen Butter kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das heiße gericht geben.
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