Name: Bada (Auberginen nach indischer Art)
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Kreuzkümmel; 0,3 l Wasser; 200 g Mehl; 0,5 TL Chilipulver; 1 gr Aubergine; 1 EL Frischer Koriander fein geschnitten; 1 EL Frühlingszwiebeln, dito

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Zutaten

0,5 TL	Kreuzkümmel
0,3 l	Wasser
200 g	Mehl
0,5 TL	Chilipulver
1 gr	Aubergine
1 EL	Frischer Koriander fein geschnitten
1 EL	Frühlingszwiebeln, dito

Zubereitung

Mehl und Wasser in einer Schüssel gut verrühren. Sollte in der Festigkeit einem Omelettenteig entsprechen.
Alle Zutaten - ausser Aubergine und Öl - zum Teig geben und gut vermengen.
Die Aubergine waschen. Der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben durch den Teig ziehen und in heissem Öl schwimmend backen.
* Frau Priya Darshini,Hotel Karni Bhawan, Jodhpur Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 16.09.1994

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