Zubereitung
Zwiebel schälen, würtfeln und in Butter anschmoren.
Zucchini wascvhen, Stielansatz entfernen, würfeln mit anschmoren.
Mit Wasser + Gemüsebrühe ablöschen undf 10 Min. zugedeckt köcheln. Anschließend mit dem Pürierstab pürieren.
Toastbrotscheiben fein würfeln und in etwas Butter anshcmoren. Knoblauchzehe pellen, durch die Knoblauchpresse zum Toast drücken.ZUr Seite stellen.
Basilikum waschen, hacken,- in die Suppe geben.
Sahne dazhugeben.
100g Zucchini auf dem Gemüsehobel hobeln, in die Suppe geben. Würzen. Mit den Knoblauchcroutons servieren.
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