Zubereitung
Eier und Sahne werden in einem Gefäß gut verquirlt und anschließend mit Pfeffer, Salz, Muskat gewürzt.
6 Timbale werden gut ausgebuttert, dann wird die Eimasse gleichmäßig auf alle Förmchen verteilt. Diese werden nun in ein
Wasserbad gesetzt. Der Eierstich muss nun bei 150°C im Backofen ca. 45 Minuten stocken.
Anschließend lässt man die Timbale kurz abkühlen, löst dann die Ränder in der Form mit einem spitzen Messer. Sobald die Masse kalt ist, lässt sie sich so einfach aus der Form lösen.
Den entstandenen Eierstich-Taler kann man in einem tiefen Suppenteller schön mittig anrichten.
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