Zubereitung
Zucchini,Zwiebel und Kartoffel kleinwürfeln und im Öl andünsten.Wasser zugeben und bei kleiner Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen,bis alles weich ist.
Mit dem Pürierstab pürieren und etwas abkühlen lassen.
Joghurt,Senf,Zitronenschale und-Saft mit dem Schneebesen unterschlagen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Die Tomaten halbieren,entkernen und in kleine Würfel schneiden.Den Käse zerbröseln.
Die Kaltschale auf Teller verteilen.Creme fraîche mit einer Gabel aufschlagen,auf der Kaltschale verteilen und spiralig unterziehen.
Mit Tomatenwürfel und Käsebrösel bestreuen.
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