Osterzopf mit Marzipan Osterzopf mit Marzipan

Osterzopf mit Marzipan

Hefezopf mit einer Anleitung zum Flechten

Nährwertangaben (4 )
125 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

70 g geh. Pistazien
1 unbeh. Orange
1 Ei
200 g Marzipanrohmasse
100 g Puderzucker
1 -------------------------
200 ml lauwarme Milch
1 Schale einer unbh. Zitrone
60 g Butter
1 Ei
80 g Zucker
40 g Hefe
500 g Mehl

Zubereitung

1.

Hefeteig wie gewohnt zubereiten und gehen lassen.

2.

Das Ei trennen. Eigelb und 50 gr Puderzucker schaumig rühren.Marzipan klein würfeln.

Orangenschale fein abreiben und den Saft einer Hälfte auspressen. Alles zum Eischaum geben und glatt pürieren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen.

3.

Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck von etwa 40x60cm ausrollen.

Mit der Marzipanmasse bestreichen und mit 60 gr Pistazien betreuen. Den Teig der Länge nach in 4 Streifen ( 10x60 ) schneiden. Jedes Stück von der Längsseite her wie einen Strudel aufrollen, die Kanten fest andrücken. Den Zopf nach Anleitung flechten und auf dem mit Backpapier belegtem Blech noch 10 min.ruhen lassen

4.

Den Zopf in 35 min. goldbraun backen.

5.

Den übrigen Puderzucker mit 2 Tl. Orangensaft verrühren und den noch warmen Zopf damit bepinseln. Übrige Pistazien aufstreuen.

Flechten

1.

Die 4 gleichen Stränge strahlenförmig auf die Arbeitsplatte legen, am oberen Ende fest zusammen drücken.

2.

Den rechten Teigstrang (1) in die Mitte zwischen den 2. und 3. Strang legen, dann den 3. Strang zwischen den 1. und 2. Strang, wie bei einem einfachem Zopf

3.

Dann den 4. Strang mit dem linken Strang (1) des Zopfes tauschen, ihn dabei vorsichtig unter dem linken Strang heranziehen. Mit den Teigsträngen 2-4 wie gewohnt weiterflechten, dabei nach jedem Flechtgang jeweils den linken unter den Strang rechts daneben legen.

4.

Diese Schritte so oft wiederholen, bis die Stränge ganz verflochten sind. Zum Schluss die Teigenden des Zopfes fest zusammen drücken.

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küchenchefin