Name: Pfannkuchen mit pikanter Füllung
Yield: 4
Ingredients: 300 g Champignons; 200 g Mehl; 300 g Tatar; 2 Stk Zwiebeln; 6 Stk Eier; 20 g Butter; 1 l Milch; 2 EL Sahne; 100 ml Weiswein; 1 Bd Petersilie; 1 EL Rapsöl; 1 Pr Salz Pfeffer Paprika

Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

300 g	Champignons
200 g	Mehl
300 g	Tatar
2 Stk	Zwiebeln
6 Stk	Eier
20 g	Butter
1 l	Milch
2 EL	Sahne
100 ml	Weiswein
1 Bd	Petersilie
1 EL	Rapsöl
1 Pr	Salz Pfeffer Paprika

Zubereitung

Aus Mehl, Eiern, Salz, Milch und flüssiger Butter einen Pfannkuchenteig herstellen und 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Fleischteig zubereiten. Restliche Zwiebel in Ringe, geputzte Champignons in Scheiben schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, zerbröselten Fleischteig,

Zwiebelringe und Champignons zugeben und braten. Mit Wein ablöschen, kurz andünsten, Sahne zufügen und abschmecken. Pfannkuchen in wenig Butter backen, mit je 2 EL Fleischmasse füllen, mit Petersilie bestreuen und zuklappen.

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