Zubereitung
Backrohr auf 200 Grad O-U-Hitze (bzw. 180 Grad Heißluft) vorheizen.
Blattspinat kurz andünsten, und (wer mag) ebenso kurz in etwas Butter und Knoblauch schwenken, mit etwas Suppengewürz würzen, und dann Beiseitestellen.
(Kann ruhig etwas auskühlen)
Die glänzende Seite von einem Stück Alufolie mit etwas Olivenöl einstreichen.
Cocktailtomaten halbieren und in die Mitte der Alufolie geben. Auf einer Seite den Blattspinat, auf der anderen die klein geschnittenen Lauch- bzw. Zwiebelstreifen u. Fenchelstreifen geben.
Leicht salzen und pfeffern, darüber eine Handvoll gehackte Kräuter und (wer mag) etwas Zitronensaft geben. Evtl. noch einen Schuss Olivenöl darübergeben.
Die Alufolie zu einem Päckchen zusammenschlagen, und im vorgeheizten Ofen ca. 20 bis 30 Minuten garen.
Dieses Gericht "darf" man am 2. Tag (Gemüsetag) meiner Kohlsuppendiät zusätzlich essen. Es schmeckt aber auch mal als Vorspeise total lecker.
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