Zubereitung
Äpfel schläen, entkernen und grob raspeln, anschliessend mit Zitronensaft beträufeln. Fett, Zucker, Vanillezucker und salz schaumig schlagen, nach und nach die Eier zufügen. Mehl, Backpulber, Haselnüsse und Schokolade mischen und abwechselnd mit der Milch unter das Zucker-Fett-Ei-Gemisch geben. Apfelraspel vorsichtig unter den Teig heben.
Rührteig in eine gefettete Springform mit Rohrbodeneinsatz geben und im vorgeheizten Ofen (175°C) 50-55 Minuten backen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen und dann erst stürzen.
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