Zubereitung
Backofen auf 200 Grad O-U-Hitze (bzw. 180 Grad Heißluft) vorheizen.
Fischfilet abbrausen und trocken tupfen. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Tomaten in dicke Scheiben schneiden.
Ein großes Stück Alufolie auf der Glanzseite mit ca. 1 TL Olivenöl bestreichen. Die Tomatenscheiben darauf verteilen, salzen, pfeffern, und mit Knoblauch u. restl. Kräutern bestreuen.
Den Fisch etwas salzen und pfeffern, und dann in "mundgerechte" Streifen (quer ein-) schneiden, und auf die Tomaten drauflegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
Evtl. noch etwas Fenchel dazugeben.
Die Folie zu einer Tasche zusammenschlagen und gut verschließen. Das Päckchen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten lang garen.
Dies ist ein Gericht aus meiner Krautsuppendiät, welches man "regulär" am 5. Tag der Diät dazuessen darf. Das Ganze schmeckt aber auch ohne Diät absolut lecker!
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