Quark-Apfel-Kuchen mit Streuseln

Quark-Apfel-Kuchen mit Streuseln

Einfach und lecker!

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

70 g Mandeln, geschält und gehackt
50 g Weizengries
200 g Margarine
100 ml Milch
100 ml Ol
1 Päckchen Vanillezucker
1 Pr Salz
1,5 kg säuerliche Apfel
150 g Zucker
0,5 Zitronenaroma
850 g Magerquark
200 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 Pkg Backpulver
FÜR DEN TEIG
300 g Mehl
150 g Magerquark
75 g Zucker
Für den Belag
150 g Margarine
4 Eier
Für die Streusel
0,5 TL Zimt
1 Eigelb

Zubereitung

Für den Teig:

Mehl, Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben.

Die Zutaten mit dem Rührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe etwa 1 Minute verarbeiten. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und vor den Teig einen mehrfach umgeknickten Streifen Alufolie legen (als 4. Rand)

Für den Belag:

Eier trennen, Eiweß zu festen Eischnee schlagen.

die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Schuppenförmig auf den Teig legen. Margarine mit Zucker geschmeidig rühren und nach und nach das Zitronenaroma, Eigelbe, Quark und den Griess unterrühren. Zum Schluß den Eischnee unterheben. Die Masse nun auf die Äpfel verteilen.

Für die Streusel:

Mehl sieben und mit den Mandeln, Zucker, Zimt, Eigelb und Margarine in eine Schüssel geben. Mit dem Rührgerät und den Knethaken zu Streuseln verarbeiten. Auf die Quarkmasse verteilen.

Den Kuchen im nicht vorgeheizten Umluftofen bei 160 Grad etwa 1 Stunde backen. (Ober- und Unterhitze vorgeheizt ca. 180 Grad)

Tipp: Der Kuchen schmeckt am besten noch lauwarm!

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