Zubereitung
Für den Boden:
Margarine, Zucker, Salz, Ei, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten.
In eine gefettete Springform geben und andrücken. Einen kleinen Rand stehen lasen. Mit der Gabel einige Male einstechen.
Für die Füllung:
Magerquark abtropfen lassen.
Butter, Zucker, Eigelb, Salz, Vanillezucker, Zitronensaft, Vanillepuddingpulver und Quark verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Auf den Teig geben und 1 Stunde bei 160 Grad backen . Unterste Schiene.
Danach Kuchen noch 1/4 Std. im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Türe leicht geöffnet.
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