Zubereitung
Speck in 2Essl. Öl hellbraun anbraten, Porree dazu und ein paar Minuten dünsten.
Tomaten ohne Stielansatz halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden und
auf den Porree legen.
Mit restlichem Öl beträufeln,
Die Eier aufschlagen und auf die Tomaten geben.
Bei milder Hitze stocken lassen,
mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren!
Weißbrot, Toast ...???....wie ..gewünscht....
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