Gebundene Karottensuppe

Einfache Möhrensuppe nach einem alten Rezept.

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Zutaten

1 l Brühe
200 g Mohrrüben
25 g Magarine
40 g Mehl
0,25 l Milch
25 g Zwiebeln

Zubereitung

Aus Magarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit der Milch glattrühren und mit Brühe zu einer sämigen Grundsuppe durchkochen. Die geputzten Möhren fein raspeln oder reiben und roh mit geriebenen Zwiebeln in die Suppe geben und darin durchziehen lassen. Mit Koriander oder Muskat abschmecken.

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steto123