Kokos-Mais-Curry

Gericht aus Ost-Afrika

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Zutaten

1,25 l Kokosmilch (Dose)
1 TL Salz
400 g Maiskörner (aus der Dose)
3 TL Butter
160 g Erdnußkerne
100 g Kokosraspel
1 TL Cayennepfeffer
1 EL frisch geriebener Ingwer
1 TL je Kreuzkümmel-,Koriander-und Sesamsamen
3 TL Mohnsamen

Zubereitung

Alle gewürze,Kokosraspel und Erdnüsse im Mixer zu einer Paste verarbeiten.

Butter schmelzen und die Paste darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 4-5 Min.braten.

Mais,Salz, und Kokosmilch zufügen.10-15 Min.kochen lassen,bis die Sauce relativ dick ist.

Gelegentlich umrühren.

Dazu passt Reis.

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marga