Name: ALI NAZiK - Lammfleisch auf Auberginen und Joghurt (Gaziantep)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Pul Biber (grobe scharfe, getrocknete Paprika); 100 g Butter; 600 g mageres Lammfleisch; 500 g Süzme Joghurt (abgetropfter Joghurt); 3 Knoblauchzehen; 3 lange Auberginen; Salz

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 12 Stimmen

Zutaten

1 TL	Pul Biber (grobe scharfe, getrocknete Paprika)
100 g	Butter
600 g	mageres Lammfleisch
500 g	Süzme Joghurt (abgetropfter Joghurt)
3	Knoblauchzehen
3	lange Auberginen
	Salz

Zubereitung

Auberginen über Holzfeuer (oder im Backofen) garen. Nach dem Abkühlen schälen und mit einem Messer in kleine Stückchen hacken. (Nicht pürieren!)

Joghurt mit dem zerdrückten Knoblauch verrühren und salzen, dann gut mit den gehackten Auberginen vermischen.

Auf Servierteller geben und zur Seite stellen.

Das Lammfleisch von eventuellem Fett befreien, in kleine Würfel (von ca. 1 cm Kantenlänge) schneiden, in der Butter anbraten und unter gelegentlichem Wenden garen.

Wenn das Fleisch gegart ist gibt man Pul Biber darüber, rührt das Ganze nochmals gut um und richtet das Fleisch mit dem Bratfett zusammen auf der Joghurt-Auberginensauce zum Servieren an.

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mirabelle