Name: Kürbis Suppe
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kürbis; 800 ml Geflügelbrühe; 200 g Schlagsahne; 1 Stk frischen Ingwer (2 cm); 1 Msp gemahlene Macis (Muskatblüte); 1,5 EL Brauner Zucker; 1 Salz; 1 frisch gemahlener Pfeffer

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 245 Kalorien
Bewertung: (*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 kg	Kürbis
800 ml	Geflügelbrühe
200 g	Schlagsahne
1 Stk	frischen Ingwer (2 cm)
1 Msp	gemahlene Macis (Muskatblüte)
1,5 EL	Brauner Zucker
1	Salz
1	frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Kürbis schälen, Kerne und grobe Fasern entfernen. Das Fruchtfleisch (ergibt etwa 750 Gramm) in Stücke schneiden und in der Brühe 20 Minuten kochen. Mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren und durch ein Sieb streichen.

100 Gramm Schlagsahne, zerdrückten Ingwer und Macisblüte unterrühren. Suppe mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Restliche Schlagsahne steif schlagen und zur Suppe servieren.

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