Pilz-Relish

Zu kaltem Braten, Kochschinken oder Fisch, Geflügel oder Eiern

Schwierigkeit
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Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

250 g Schalotten feingehackt
6 EL Oel
750 g braune Champignons feingehackt
1 Salz, Pfeffer
2 TL Curry
125 ml Weißwein trocken
2 TL Zitronensaft
125 ml Weisweinessig
3 EL Zucker braun

Zubereitung

Schalotten in Oel glasig dünsten, Champignons zugeben und dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist

Salz, Pfeffer, Curry, Weißwein und Zitronensaft zugeben und nach und nach Weißweinessig und Zucker einrühren, auf kleiner Flamme dick einkochen. Heiß in Gläser füllen, sofort verschließen und kühl aufbewahren

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