Name: Pfifferligsuppe mit Grünkern
Yield: 4
Ingredients: 1 Pr Muskatblüte; 1 Bd Petersilie; 1 Liebstöckel; 0,5 Knoblauch; 1 Schalotte, feingehackt; 0,13 l Sahne; 0,5 l Gemüsebruhe; 20 g Butter zum Anbraten; 25 g geschroteter Grünkern; 150 g Pfifferlinge

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Pr	Muskatblüte
1 Bd	Petersilie
1	Liebstöckel
0,5	Knoblauch
1	Schalotte, feingehackt
0,13 l	Sahne
0,5 l	Gemüsebruhe
20 g	Butter zum Anbraten
25 g	geschroteter Grünkern
150 g	Pfifferlinge

Zubereitung

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Schalotte, gehackten Knoblauch und Pilze in einem Topf mit Butter hellbraun anschwitzen. Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Grünkernmehl mit dem Schneebesen unterrühren und 15 Min kochen lassen. Liebstöckel und Petersilie fein schneiden und zur Suppe geben. Suppe mit Salz und Pfeffer und Muskatblüte abschmecken. Mit Sahne verfeinern.

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