Spieße mit Ratatouille

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Zutaten

400 g Putenfleisch
1 glas satesauce
1 Becher Joghurt
24 Schaschlikspieße
1 TL Curry
1 TL Koriander
1 TL Pfeffer
4 EL Sojasauce
1 zutaten für die ratatouille
1 kl Aubergine
2 EL weißer sesam
200 ml Tomatensaft
1 roter Paprika
1 EL Kokosraspel
2 kl Zucchini
1 Zwiebel
1 Bd Koriander
1 gelber Paprika
4 EL Sojasauce
4 Knoblauch
1 EL Frischer Ingwer
1 salz, pfeffer, flüssigbutter

Zubereitung

Das Gemüse für das Ratatouille waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch anbraten, wenn sie leicht Farbe annehmen, die Zucchini, Paprika und Auberginen zugeben. Jetzt mit Salz und Pfeffer würzen und nach ca. 2-3 min mit Sojasauce ablöschen und mit Tomatensaft auffüllen.

Bei mittlerer Hitze ca. 10 min fertig garen. In der Zwischenzeit das Putenfleisch in dünne Streifen schneiden und auf die Spieße stecken.

Die Spieße mit der Marinade aus Curry, Koriander, Sojasauce und Pfeffer einpinseln und braten. Die Hälfte des frischen Korianders zupfen und klein schneiden. Kokosraspeln und Sesam gemeinsam in einer Pfanne rösten.

Zum Ratatouille die kleingeschnittenen Korianderblätter geben und die Hälfte von Sesam und Kokosraspeln zugeben.

Ratatouille anrichten, mit Kokosraspeln, Sesam und Korianderblättchen arnieren und zu den Spießen servieren.

Satesauce und Joghurt mischen und zum Dippen für die Spieße verwenden.

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kapaju