Zubereitung
Die Beeren im Dampfentsafter entsaften.
Die äusseren Blätter des Zitronengrases entfernen,die inneren in feine Ringe schneiden.
3/4l abgekühlten Brombeersaft mit Zucker,Zitronengras und Zitronenschale unter Rühren 2 Min.sprudelnd kochen lassen.
Die Zitronensäure und das Geliermittel zugeben und noch einmal aufkochen.
In Gläser füllen und sofort verschließen.
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