Bohneneintopf mit Oliven

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Zutaten

240 g schwarze Oliven ohne Stein
2 Dosen weiße Bohnen (Einwaage je 800g)
Salz,Pfeffer
1 l Gemüsebruhe
4 EL Olivenol
1 Bd Lauchzwiebeln
2 Bd Majoran
1,2 kg Kartoffeln

Zubereitung

Kartoffeln schälen,waschen und in kleine Würfel schneiden.Majoran und Lauchzwiebeln klein schneiden.

Kartoffeln und Lauchzwiebeln im Öl andünsten.Gemüsebrühe zugießen und 30 Min.köcheln lassen.Mit Salz,Pfeffer und Majoran würzen.

Bohnen mit Sud und Oliven zugeben und weitere 15 Min.köcheln lassen.Vor dem Servieren nochmal abschmecken.

Dazu schmeckt in Knoblauchöl geröstetes Weißbrot.

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marga