Zubereitung
Backofen auf 190° vorheizen. Eine tiefe Auflaufform mit Margarine einfetten.
Die Kohlblätter blanchieren, bis sie weich und biegsam sind. Abtropfen lassen und das harte Ende der Mittelrippe herausschneiden. Die Blätter Beiseitestellen. Für die Füllung das Öl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze braten. Tomatenmark, Rosinen, Mandeln, Kreuzkümmel, Zimt, Petersilie und Reis zufügen und gut vermischen. Von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen. An den Rand eines Kohlblattes 3 EL Füllung setzen. Das Blatt ordentlich aufrollen, dabei die Ränder einschlagen. Die restlichen Blätter ebenso verarbeiten. Kohlrouladen mit der offenen Seite nach unten in die Form legen und mit Brühe übergießen. Mit aufgelegtem Deckel 20-25 Min. erhitzen.
Für die Joghurtsoße Joghurt, Kreuzkümmel und Minze in einer Schüssel vermischen. Die gefüllten Kohlblätter warm oder kalt mit der Joghurtsoße servieren.
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