Krabben in kalter Buttermilchsuppe

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Zutaten

Salz und Pfeffer aus der Mühle
100 g Krabben, vom Fischhändler des Vertrauens
Frischer Dill, gehackt
0,25 Salatgurke, entkernt und klitzeklein gewürfelt
1 Zitrone, Saft davon
100 g süße Sahne
0,5 l Buttermilch

Zubereitung

Die Buttermilch mit der Sahne in eine Schüssel geben; diese dann in ein mit Eiswürfel gefülltes größeres Gefäß stellen.

Nun die Buttermilch-Sahne-Mischung schaumig schlagen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Salatgurke und den Dill zugeben.

Auf Teller verteilen, Krabben zugeben und mit etwas Dill garnieren.

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