Zubereitung
Die Hälfte der Milch mit der Vanillestange aufkochen. Dann die Vanillestange wieder rausfischen, das Mark rauskratzen und zur Milch geben.
Nochmal aufkochen, den Mohn zugeben und eine Minute mitkochen lassen, gut rühren!!!
Zur Seite stellen.
Eigelb mit Zucker in einem wasserbadgeeigneten Gefäß verrühren.
Die übrige Milch mit dem Honig aufkochen und nach und nach unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse geben.
Alles im heißen Wasserbad rühren, bis die Masse eindickt.
Aus dem Wasserbad nehmen und die Mohnmasse unterrühren.
Abkühlen, die geschlagene Sahne unterheben.
Dann in gebutterte Förmchen füllen und über Nacht durchfrieren.
Dazu paßt Mandelsoße oder - schmeckt mir besser - Hagebuttensoße!!!!!!
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