Zubereitung
Die Fleischbrühe erhitzen - Das Joghurt mit dem Mehl und dem Ei verrührern. Den Reis dazugeben und alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Langsam die heisse Fleischbrühe dazugießen. Die Suppe je nach Geschmack salzen und die Hälfte der gerriebenen Minzblätter dazugeben. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Minzblätter sowie das Papkrikapulver darin kräftig anbraten. Die Buttermischung zum Schluß in die Suppe geben (nicht verrühren, verrührt wird erst im Teller).
Üblicherweise wird dazu scharfes Paprikapulver verwendet und über die Menge der Buttermischung die Würze und Schärfe der Suppe bestimmt... für mitteleuropäische Gaumen ist eher süsses Paprikapulver angesagt.
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