Zubereitung
Lauch waschen, kleinschneiden und in der Gemüsebrühe ca. 5 Minuten blanchieren.
Mit der Brühe kaltstellen.
Birnen schälen, kleinschneiden, Schafskäse kleinschneiden und alles zusammen mit dem Lauch mit dem Quirlstab pürieren.
Frischkäse, Sahne, Joghurt zufügen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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