Zubereitung
1. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Fenchel putzen, ebenfalls würfeln. Beides im Fond dünsten, pürieren.
2. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen, pürieren. Sahne unter das Püree schlagen und zur Zwiebel-Fenchel-Mischung geben. Die Sauce mit Salz abschmecken und lauwarm servieren.
Paßt gut zu Fisch und Gemüse.
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