Moussaka

Kartoffeln waschen, schneiden und in etwas dickere Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und im 200° C vorgeheizten Backofen 25 min. backen.

In der Ziwschenzeit die Zucchini und die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, salzen und ziehen lassen. Tomaten kurz in kochenendes Wasser tauchen, kreuzweise mit einem Messer einritzen, häuten und danach in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.

1 Essl. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, dn kleingeschnittenen Knoblauch und die feingewürfelten Zwiebeln darin glasig andünsten. Hackfleisch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken und garen.

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Auberginen- und Zucchinischeiben darin anbraten. Anschließend das Gemüse mit den Tomaten- scheiben auf das Hackfleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier mit der Milch verquirlen und über den Auflauf geben. Dann alles nochmals für 25 min im Backofen backen.